Vai fazer peru assado no Natal? Veja dicas para não errar no preparo

Podcast 'De onde vem o que eu como' explica como incrementar a receita e evitar que a carne fique seca depois de pronta.

Por g1

20/12/2022 06h01 Atualizado há um dia

1 de 2 Ave assada é tradicional na ceia de Natal. — Foto: Monstera/ Pexels

Ave assada é tradicional na ceia de Natal. — Foto: Monstera/ Pexels

Os mais corajosos - ou que não querem ter um gasto extra com encomendas - costumam fazer em casa o peru assado do Natal. Mas tirar a ave do forno pode ser uma surpresa não muito positiva, não é mesmo?

Para não errar no preparo, a chef de cozinha Camilla Ruggeri explicou no podcast "De onde vem o que eu como" como fazer para a carne não ficar seca depois de horas no forno. "Fica um gosto fenomenal", destaca. Na sequência, leia dicas de como temperar e fazer combinações com o prato:

Tempo de forno

Antes de assar, não se esqueça de preaquecer o forno em temperatura baixa (entre 180 e 200ºC) por vinte minutos. Cubra a ave com papel alumínio e coloque para assar em 180ºC. O tempo de forno varia entre três e quatro horas.

O papel alumínio deve ser retirado nos vinte minutos finais, para dourar a carne. Se você preferir peru recheado com farofa, a dica da Camilla Ruggeri é assar primeiro e depois rechear, porque senão demora ainda mais no forno.

Como acompanhamento, a chef sugere peru assado com geleia de frutas vermelhas. "Fica uma combinação super gostosa", destaca.

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